Lebensmittel nach Datum
Delikatessen aus Fischeiern
Fischeier gelten seit Jahrhunderten in vielen Küstenregionen als eine der edelsten Zutaten der Meeresküche. Ob Bottarga, Caviar oder Tarama sie alle repräsentieren die konzentrierte Essenz des Me...
Der Vater des Hybridreis
Schon seit mehreren Jahrzehnten besuche ich immer wieder Reisanbaugebiete in Europa. Nicht nur in Deutschland hat sich das früher zu Südzucker gehörende spanische Unternehmen Ebro Foods, einer der ...
Schinken aus dem Ammerland
Im alten Ammerländer Bauernhaus im Freiluft Museum in Bad Zwischenahn lodert im Raum ein Feuer aus Buchenholz. Es ist dunkel und rauchig im Raum und weiter oben unter der Decke des prächtigen Fachw...
Gute Alternative zu Parma: Prosciutto Toscano
Die Zeiten sind zwar schon etwas länger her, dass die deutschen Verbraucher nur Parma-Schinken kannten, wenn es um Schinkenspezialitäten von der Appenin-Halbinsel geht, aber er ist mit fast 8 Milli...
Besuch in der letzten Pfannensaline Europas
Früher wurde Salz oft in Betrieben gewonnen, die salzhaltige Sole durch Verdunsten in großen Pfannen gewannen. Vor einiger Zeit haben wir die Salinen in der Franche Comté besucht, wo der Architekt ...
