allgemein

Schillers Räuber und die Toten Hosen Ein wenig erinnert die Räuberbande rund um Karl Moor als ihrem Hauptmann an die RAF. Auch sie stammen oft aus gutbürgerlichem Milieu und haben sich heute würde man sagen linksextrem - in an der U...

Sommernachtstäume in derBad Hersfelder Stiftsruine Es war schon etwas unfreundlich vom ZDF nach der Premiere in ihrer Nachrichtensendung heute, in Bad Hersfeld nur die Provinz zu sehen und den Anspruch als "Salzburg des Nordens" als etwas großspuri...

Chormusik wie im Himmel Als der Regisseur Kay Pollak im Jahr 2004 den Musikfilm "Wie im Himmel" in die Kinos brachte, endete eine lange künstlerische Pause, in die ihn der Tod des schwedischen Ministerpräsidenten Olof Pal...

A Chorus Line oder Singing in the Rain Wie passend, dass die Regie in der nicht vorgesehenen Regenpause den Klassiker "Singing in the Rain" einspielte. Fans cineastischer Klassiker erinnerten sich an Gene Kellys dem Film seinen Namen ge...

Kaisers Edelmütige Octavia in Bad Lauchstädt Im Gegensatz zu seinem Landsmann und Zeitgenossen Händel tut man sich heute schwer, eine der rund 70 Opern des 1674 im Städtchen Teuchern, rund 50 Kilometer südlich von Halle geborene Reinhard Keis...

alphabetisch

Festspiele der alpinen Küche in Zell am See Diese Woche war der erfolgreicher Auftakt bei den 1. Festspielen der Alpinen Kücher in Zell am See-Kaprun. Der Gourmet Event bietet noch bis zum 22. September Genusserlebnisse auf höchstem Niveau m...

Frische Nordseekrabben - handgepult Nordseekrabben, an der Küste oft liebevoll "Granat" genannt, sind das kulinarische Aushängeschild des Cuxlandes. Während ein Großteil der Nordseefänge heute weite Reisen nach Marokko zum Schälen an...

Friselle - der Zwieback der Fischer Apuliens Die Stärkung des Immunsystems durch gesunde Ernährung rückt vermehrt ins Bewusstsein der Bevölkerung nicht zuletzt aufgrund der Corona-Pandemie. Viele Menschen erhoffen sich aus dem Verzehr weit ...

Fuhrman, Soup up your Life! Suppen können Körper und Geist heilen. Elina Fuhrman hat lange nach der perfekten Heilsuppe gesucht, und das Ergebnis sind die 50 Rezepte in diesem Buch, die den Körper entgiften und rundum erneuer...

Gault&Millau Restaurantguide 2020 Manche schwören auf den Michelin, andere haben sich auf Gault&Millau versteift. Gemeinsam ist beiden Führern ihre führende Position weltweit, wenn es darum geht das beste Restaurant zu finden. Norm...

neuste Beiträge

Bauernherbst im Salzburger Land Auch wenn erst noch ein sonniger Sommer mit angenehmen, aber nicht allzu hohen Temperaturen die Besucher Im Salzburgerland freut erfreut, laufen hinter den Kulissen schon die Vorbereitungen auf...

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Kulinarisches Karlsruhe "Willst du immer weiter schweifen? Sieh, das Gute liegt so nah" schrieb schon Johann Wolfgang von Goethe in einem Gedicht. Vielleicht haben die Worte des aus Frankfurt stammenden deutschen Dichterf...

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Der Geruch des Herbstlaubs für Genießer Ein wenig wirken die 24 kleinen braunen 10ml-Fläschchen, fein säuberlich und sicher verpackt in 8er-Reihen in einem Pappkarton, die mir Tim Müller mit auf den Weg zurück nach Hause gegeben hat, wie...

Microplane - die scharfe Reibe Es gibt wohl kaum ein Küchenwerkzeug, dass sich nach dem ersten Kennenlernen bei Profis wie Hobbyköchen einer derart langen und anhaltenden Beliebtheit erfreut, wie die Küchenreibe von Microplane. ...

Der Vulkan kocht Der Vogelsberg, das größte zusammenhängende Vulkangebiet Europas 60 Kilometer nördlich von Frankfurt am Main, ist eine einzigartige, durch den Vulkanismus geprägte Kulturlandschaft. Auch in den reg...

Über 300 Jahre Riesling - Schloss Johannisberg Mancher Weinfreund kennt "Karl, der Spätlesereiter", eine Figur, die sich der Zeichner Michael Apitz zusammen mit den Autoren Eberhard und Patrick Kunkel schon vor mehr als 30 Jahren rund um den We...

Der Vulkan kocht Der Vogelsberg, das größte zusammenhängende Vulkangebiet Europas 60 Kilometer nördlich von Frankfurt am Main, ist eine einzigartige, durch den Vulkanismus geprägte Kulturlandschaft. Auch in den reg...

Zum Salone del Gusto ins Piemont Liegt es an Carlo Petrini, dem Gründer von Slow Food oder an den erstklassigen Nebbiolo-Weinen aus Barolo, Barbaresco und anderen Dörfern der hügeligen Langhe? Vielleicht, aber auch sonst verbinden...

Die Küche des Bosporus - Besuch in Istanbul Istanbul ist eine faszinierende Stadt, die für ihre reiche Geschichte, ihre einzigartige Kultur, ihre atemberaubende Schönheit und ihre gute Küche bekannt ist. Nicht umsonst nahm sie der weitgereis...

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Auf Weinerkundung am Duero Die Sonne brütet über der für ihre Burgen berühmten spanischen Region Kastilien. Temperaturen von über 40 C dörren den Boden aus und entfachen in der Provinz Zamora Waldbrände. Im Juni 2022 musste ...

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Die Weinroute durch die Euganeischen Hügeln Das Veneto bietet weit mehr als nur die Kulturschätze seiner Hauptstadt Venedig. Die mit dem immer stärker anwachsenden Touristenstrom ankämpfende Lagunenstadt bietet auch in ihrem Umland eine groß...

Die Weinroute durch die Euganeischen Hügeln Das Veneto bietet weit mehr als nur die Kulturschätze seiner Hauptstadt Venedig. Die mit dem immer stärker anwachsenden Touristenstrom ankämpfende Lagunenstadt bietet auch in ihrem Umland eine groß...

Musikstadt Wroclaw In den letzten Jahren mehren sich die Bestrebungen vieler Länder und Städte, dass ihre Heimat nicht mehr mit dem internationalen oder englischen Namen benannt wird, sondern mit ...

Essbare Blumen Manche Feinschmecker kommen nach Göttingen zu einem Besuch der Saline Louisenhall. Wenige Kilometer westlich davon liegt ein anderes lohnendes Ziel jenseits der Nord-Süd-Autobahn. Schon vor vielenJ...

Besuch in der letzten Pfannensaline Europas Früher wurde Salz oft in Betrieben gewonnen, die salzhaltige Sole durch Verdunsten in großen Pfannen gewannen. Vor einiger Zeit haben wir die Salinen in der Franche Comté besucht, wo der Architekt ...

DVD-Tipps

Trinken

Gambero Rosso, Weine Italiens 2016 In Italien wird der Führer "Vini d'Italia" aus dem Genussverlag Gambero Rosso oft als Wein-Bibel angesehen. Auch wenn es in Italien in den letzte Jahren fast eine Inflation der Guides gab mit viele...

Maranik, Smoothie Bowls Vitamin-Power zum Löffeln Leckere Smoothie Bowls sind gerade in aller Munde, denn die cremigere Variante der beliebten Smoothies kann man bequem aus der Schüssel oder Bowl löffeln und hat so ein gesundes Powerfrühstück für ...

Glyphosat, Hopfen und Malz - Gott erhalt's? Gerade wegen des deutschen Reinheitsgebots, das seit 500 Jahren über das deutsche Bier wacht, glauben viele, dass sie guten Gewissens zum Bier greifen könnnen. Doch es besteht Gefahr. Ausgerechnet ...

Der Lufthansa Cocktail kehrt zurück Das Prinzip abgefüllter Cocktails ist in der Welt der Spirituosen keineswegs neu Schon im 19. Jahrhundert füllten erste Bartender Cocktails ab, um ihren Gästen den Genuss zuhause oder unterwegs zu ...

Gerlever Kräuterelexier Für das Besondere sollte man sich Zeit nehmen - bei der Herstellung wie beim Genuss. Die kleine Münsterländer Feinbrennerei Sasse mit ihren 23 Mitarbeitern ist ein Betrieb mit einer langen Traditio...

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Deutschland

Elke Löscher - ein Frankfurter Sugar Girl Wenn die Sonne scheint, schauen viele, die es morgens nicht rechtzeitig aus dem Bett geschafft haben, auf dem Weg ins Büro bei dem kleinen Wasserhäuschen in den Frankfurter Wallanlagen vorbei, um s...

Das Graseck - Prävention im Urlaub Nur wenige andere Bundesländer haben so viel zu bieten, wie Bayern: eine Metropole mit Herz und Charme, waldreiche Mittelgebirge, zauberhafte kleine Städte und Dörfer, malerische Seen, majestätisch...

Wandern im Allgäu Es ist ein wundervolles Wandergebiet: das Westallgäu mit seinen Gemeinden Scheidegg, Lindenberg, Oberreute und Weiler im Allgäu. Hügel bestimmen die ruhige Landschaft in der Nähe, hohe Berggipfel g...

Rheinromantik am Mittelrhein "Warum ist es am Rhein so schön?" Diese Frage stellten sich nicht nur Romantiker, die seit mehr als 200 Jahren in Gedichten und Liedern, mit Bildern und Statuen seine landschaftliche Schönheit, sei...

Reiseziel Natur: Das Wattenmeer Ostfrieslands Früher sind sie uns uralt vorgekommen: unsere Großeltern. Heute rücken wir selbst unweigerlich vor und können sicher sein auch als Generation 60plus, denn Senioren wollen wir uns noch nicht nennen,...

Europa

Genussabend auf der MS Europa Ein Abend im Zeichen höchsten Genusses: Dafür steht das beliebte Gourmetfestival EUROPAs Beste, das in diesem Jahr am 22. Juni bereits zum 10. Mal stattfand. Der neue Küchenchef der EUROPA, Thorste...

Belgisches Restaurant ist die Nr. 1 in Europa Über ein Ranking von Restaurants kann man geteilter Meiung sein. Oft fehlt beim internationalen Wettbewerb die Vergleichbarkeit und allgemeinverbindliche Bewertungsregeln. Dennoch gibt es nicht nur...

Mit Veit Heinichen in Triest Ein richtiger Flughafen hätte nicht mehr in die Stadt hineingepasst. Jeden Quadratzentimeter Land scheint sich Triest zwischen Grenze, Karst und Adria erkämpft zu haben. Einen kleinen Sportflugplat...

Weinfrühling in der Wachau Die Wachau, dies zauberhafte Stückchen Donau zwischen den beiden beherrschenden Klosterburgen Göttweig und Krems hat vieles zu bieten: eine der schönsten Etappen des Donauradwegs, den Welterbesteig...

Dine and Fine am Montafon Gute Küche soll nicht nur schmecken, sie soll alle Sinne ansprechen. Welche Qualitäten die Küche im Sporthotel Silvretta Montafon zu bieten hat, dokumentiert das neue Buch "Dine andFine" auf stilvo...

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Rest der Welt

Kochbücher

Patel/Scheintaub, Indiens Dosa-Küche Und wieder Indien. Diesmal geht es um kreative Rezepte für das beliebteste südindische Street Food Gericht: Dosa. Dosa ist ein Gericht der südindischen Küche, eine Art Pfannkuchen, der traditionel...

Hanssen, Salzlos geniessen mit Kräutern & Gewürzen Wer glaubt, dass Salz zum Kochen unbedingt notwendig ist, den belehrt Michel Hanssen eines Besseren. Schon seit einigen Jahren präsentiert der niederländische Meisterkoch in seinen Büchern raffinie...

Dusy, Thali - Das Indien-Kochbuch Der Buchtitel erinnert mit Farbpulver in Magenta, Flieder, Curyygelb und Hellblau in "katori" genannten Schälchen, das auch auf der "thali" genannten Blechplatte verteilt ist, eher an Holi, das Frü...

Bluhm, Schokolade - Das Geheimnis vom Glück Seit Kindertagen ist Schokolade für uns Belohnung, Trost und willkommene Energiequelle. Doch Schokolade kann mehr. Nur wer sich ihr aufmerksam zuwendet, dem wird sie ihre Geschichte und ihren ganze...

Kindler, Bangkok Original Streetfood Sind Spitzenköche auch mit wenig zufrieden? Manchmal findet man Rezepte, bei denen die Zutatenliste extren zurechtgestutzt ist, damit auch Kochanfänger nicht durchdrehen. Stefanie Hiekmann, die ber...

Weinbücher

Robinson, The Oxford Companion to Wine Schon die erste Auflage aus dem Jahr 1994 sorgte weltweit für Begeisterung unter den Weinfreunden und seine Autorin Jancis Robinson erschrieb sich damit einen Kultstatus. Das Buch wurde schnell übe...

Robinson, The Oxford Companion to Wine Schon die erste Auflage aus dem Jahr 1994 sorgte weltweit für Begeisterung unter den Weinfreunden und seine Autorin Jancis Robinson erschrieb sich damit einen Kultstatus. Das Buch wurde schnell übe...

Gallé, Rheinhessen - Himmel und Erde Fastnacht, Hildegard von Bingen und guter Wein - sie alle ghören zur Kultur Rheinhessens, das von vielen verschiedenen Völkern und Ereignissen geprägt wurde. Pünktlich zum 200. Jubiläum 2016 porträ...

Staudt, Weinwissen kompakt Jeder ist ein Weinkenner! Das ist eine Kampfansage, denn hierzulande herrscht die Meinung, genussvolles Weintrinken verlange spezielles Wissen. Sei es unter Freunden oder Kollegen, bei einem Geschä...

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