allgemein

Kunst und Gastronomie an Bord der Mein Schiff 4 In einer Zeit, in der Kreuzfahrten längst mehr sind als nur Transport von A nach B, hat sich die Kunst auf modernen Kreuzfahrtschiffen zum entscheidenden Differenzierungsmerkmal gemausert. Besonder...

Kunstkreuzfahrt auf Mein Schiff 4 durchs Baltikum Die Ostsee, einst Mare Balticum der Römer, verbindet seit Jahrhunderten Völker, Kulturen und Handelswege. Eine Kreuzfahrt von Kiel durch die baltischen Hauptstädte nach Stockholm und zurück ist wei...

Delikatessen aus Fischeiern Fischeier gelten seit Jahrhunderten in vielen Küstenregionen als eine der edelsten Zutaten der Meeresküche. Ob Bottarga, Caviar oder Tarama sie alle repräsentieren die konzentrierte Essenz des Me...

Dobbendeel in Bad Bederkesa Im beschaulichen Bad Bederkesa, einem staatlich anerkannten Moorheilbad im niedersächsischen Cuxland, liegt das Dobbendeel. Die kleine Gemeinde mit ihren rund 6.000 Einwohnern hat sich über Jahrzeh...

Die Welt vom OBEN Im beschaulichen Bad Bederkesa, einem staatlich anerkannten Moorheilbad im niedersächsischen Cuxland, liegt das Dobbendeel. Die kleine Gemeinde mit ihren rund 6.000 Einwohnern hat sich über Jahrzeh...

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Corrett, Detox basisch vegetarisch Der tagtägliche Stress und die damit oft verbundene ungesunde Ernährung mit zu vielen stark verarbeiteten, zucker- und stärkelastigen Nahrungsmitteln hinterlassen bei vielen von uns ihre Spuren: Mü...

Dammann, Das Insekten-Kochbuch Rund um den Globus, speziell in Asien und Mittel- und Südamerika ist es üblich, Insekten zu verzehren. Rund 1.400 Insektenarten gelten dabei als essbar. Auch in Europa essen wir zahlreiche der soge...

Delikatessen aus Fischeiern Fischeier gelten seit Jahrhunderten in vielen Küstenregionen als eine der edelsten Zutaten der Meeresküche. Ob Bottarga, Caviar oder Tarama sie alle repräsentieren die konzentrierte Essenz des Me...

Den Superfoods 2020 in Afrika auf der Spur Viele der Stars auf dem Teller, wie die Kerne der Wassermelone oder das Mehr der Kochbanane, haben ihren Ursprung in Afrika und überall auf dem Kontinent warten kulinarische Entdeckungen auf die Re...

Der Vater des Hybridreis Schon seit mehreren Jahrzehnten besuche ich immer wieder Reisanbaugebiete in Europa. Nicht nur in Deutschland hat sich das früher zu Südzucker gehörende spanische Unternehmen Ebro Foods, einer der ...

neuste Beiträge

Schillers Räuber und die Toten Hosen Ein wenig erinnert die Räuberbande rund um Karl Moor als ihrem Hauptmann an die RAF. Auch sie stammen oft aus gutbürgerlichem Milieu und haben sich heute würde man sagen linksextrem - in an der U...

Sommernachtstäume in derBad Hersfelder Stiftsruine Es war schon etwas unfreundlich vom ZDF nach der Premiere in ihrer Nachrichtensendung heute, in Bad Hersfeld nur die Provinz zu sehen und den Anspruch als "Salzburg des Nordens" als etwas großspuri...

Kaisers Edelmütige Octavia in Bad Lauchstädt Im Gegensatz zu seinem Landsmann und Zeitgenossen Händel tut man sich heute schwer, eine der rund 70 Opern des 1674 im Städtchen Teuchern, rund 50 Kilometer südlich von Halle geborene Reinhard Keis...

Das Weingut Sette Ponti in der Toskana In der toskanischen Hügellandschaft, wo Zypressen die sanften Hügel säumen und jahrhundertealte Traditionen lebendig bleiben, verbindet die Familie Moretti auf einzigartige Weise zwei Welten mitein...

Agrippina in Halle Die diesjährige Festspieloper der Händel Festspiele Halle entführt die Besucher in die römische Kaiserzeit. Händel hatte die Agrippina 1709 komponiert und die Uraufführung im heutigen Teatro Malibr...

Händels Tamerlano in Göttingen Die Händel-Festspiele Göttingen haben eine lange Tradition. Händel hat die Stadt nie besucht, aber das hat die Leute nicht davon abgehalten, die Stadt im südlichen Niedersachsen zu einem Zentrum fü...

Freischwimmer - Köpper in die Kunst! in Wolfsburg Wissen Sie noch was ein Köpper ist? Die Macher vom Kunstmuseum Wolfsburg um ihren Direktor Andreas Beitin haben sicherheitshalber noch einmal in ihrem Freundeskreis nachgefragt, ob der Begriff, den...

Vivaldis Arien zu Gast bei Händel Man ist es ja von den Engländern irgendwie gewohnt, dass sie, wenn ihr Geburtstag in die 1991 kalte Jahreszeit fällt, diesen lieber dann zu feiern, wenn draußen bereits die Blumen blühen. Das war b...

Barocke Mandolinenklänge Schon der Name der Mandoline zeugt von südlicher Wärme und Überschwang, doch sie bietet mehr als gezupfte folkloristische Atmosphäre, denn man findet sie in fast allen Musikgenres ihrer Zeit. Vival...

Darf man Wein weiterhin trinken? Schon beim Verkosten von Wein gelangt wie auch bei anderen alkoholhaltigen Getränken - Alkohol über die Mundschleimhaut ins Blut. Wenn wir ihn trinken, geht s dann weiter in den Magen, wo ebenfal...

Die Pontinischen Städte Ein historisch-politisches Portrait einer faschistischen Utopie Die Pontinische Ebene südlich von Rom war über Jahrhunderte ein lebensfeindliches Sumpfgebiet, das von Malaria heimgesucht wurde. Doch in den 1930er Jahren verwandelte sich diese Landschaft in ein Laboratorium für Mussolinis Vision eines "neuen Italien". Was zwischen 1932 und 1939 entstand, war eines der ambitioniertesten Stadtplanungsprojekte des 20. Jahrhunderts - und zugleich ein Zeugnis faschistischer Ideologie in Stein und Beton.

Das Jersey Food-Festival Bereits zum sechsten Mal findet Taste Jersey vom 20. März bis zum 30. April 2025 in sechs Restaurants auf der Insel statt, um das lokale Essen und Trinken zu feiern. Ganz gleich, ob Sie auf höchste...

Wenn das Gute liegt so Nahe - Weingut Tesch Wir haben schon in der Vergangenheit immer wieder gerne die malerischen Hügel der Weinregion Nahe besucht, in denen das Weingut Tesch sein Zuhause hat und sich dort die Familie seit 12 Generationen...

Andy Warhol und Keith Haring in München Im Oktober war Georgien Ehrengast der Frankfurter Buchmesse. Zu dem Event erschienen verschiedene eindrucksvolle Romane aus dem Kaukasus-Land, von denen wir Ihnen Nino Haratischwilis "Die Katze und...

Genießertour durchs Cuxland Wo Elbe und Nordsee aufeinandertreffen, liegt eine der faszinierendsten Küstenregionen Deutschlands: Cuxhaven mit seinem einzigartigen Wattenmeer. Diese maritime Landschaft bietet nicht nur spektak...

The hidden Länd - Baden-Württemberg in 1. Jt. Wenn man vom Ländle spricht, weiß bei uns fast jeder, dass Baden-Württemberg gemeint ist. Doch trotz des Diminutivs wird damit immer auch ein ziemlicher Respekt gezollt. Denn das Ländle mit seinen ...

Braucht man Alkohol? Die World of Nix Alkoholfreier Wein oder Traubensaft? Diese Frage stellt sich mancher. Zwar kennt man schon seit Jahren alkoholfreien Wein, doch erst vor wenigen Jahren fand er auch Eingang ins deutsche Weinrecht u...

Interessante Dessertweine Einige von uns sind in unserem Weingeschmack oder überhaupt der Liebe zum Wein vom Elternhaus geprägt, denn wenn man auf diese Weise an den Wein herangeführt wird, vermeidet man vermutlich einige v...

Labskaus - das Seefahrergericht für Vitamin C Sie lieben die Nordseeküste und ihre Küche? Dann sind Sie im Cuxland rund um Cuxhaven, Niedersachsen nördlichsten Punkt, gut aufgehoben, denn dort serviert man würzig, cremig und farblich einen ech...

Kochen mit Druck Gerade in Zeiten steigender Energiepreise achten immer mehr Verbraucher heute auf energieeffiziente Zubereitung der Gerichte. Und die gar nicht so neue Technik hilft ihnen dabei. Zum Beispiel mit d...

DVD-Tipps

Trinken

Gin und Wodka aus München Wer sagt denn, dass nur Engländer ordentlichen Gin brennen können, nur Schotten und Iren guten Whisky oder nur Russen einen erstklassigen Wodka hinbekommen? In letzter Zeit zeigen immer wieder klei...

Donnafugata - gute Weine aus Sizilien Schon der Name des sizilianischen Weinguts ist eine Geschichte wert. Donnafugata kann man übersetzen mit der "Frau auf der Flucht" und damit anschließen an den berühmtesten Roman des Schriftsteller...

Amérie - Fruchtiger Münsterländer Aperitif Kürzlich erreichte uns zwei Flaschen, die - vor allem bei den Damen - in der Redaktion Begeisterung auslösten. In der einen befand sich ein Chardonnay-Sekt von der Wein- und Sektkellerei Josef Drah...

Sternekoch Harald Wohlfahrt als Genussbotschafter Als der gerade einmal 22-jährige Harald Wohlfahrt 1978 in der renommierten Baiersbronner Schwarzwaldstube der Traube Tonbach begann, hatte er schon acht Jahre als Kochlehrling und in verschiedenen ...

500 Jahre Reinheitsgebot Sogar Bundeskanzlerin Merkel lies es sich heute nicht nehmen, am Ort des Geschehens, im oberbayrischen Ingolstadt am 500-jährige Jubiläum des Reinheitsgebotes teilzunehmen. Hunderte Brauer und Mälz...

Kultur

Fond. Beyeler, Kandinsky, Marc & der Blaue Reiter Am 4. September eröffnete in der Fondation Beyeler in Riehen, ganz in der Nähe von Weil am Rhein und Basel die vielbeachtete gleichnamige Ausstellung. Sie führt den Besucher und den Leser des Buchs...

Schenk/Niavarani, Zu blöd um alt zu sein "Nachdem wir es nie geschafft haben, uns privat auf einen Kaffee zu treffen, haben wir beschlossen, einander auf der Bühne so nah zu kommen, dass wir uns auch auf den Schlips treten können. Wobei w...

Walker, Eskapaden Das Périgord ist das gastronomische Herzland Frankreichs neuerdings auch wegen seiner aus historischen Rebsorten gekelterten Weine. Doch die Cuvée Éléonore, mit der die weitverzweigte Familie des...

Kultur ud Genuss in Salzburg Man konnte schon Mozarts Geburtshaus, das Domquartier, die Festung Hohesalzburg oder das Salzburg Museum allein die Sehenswürdigkeiten sind so zahlreich, dass ein Besuch in Salzburg ein Muss f...

Schubert in Gastein Einst mondäner Kurort der Reichen und Schönen ist die alpine Metropole Bad Gastein heute Anziehungspunkt für kosmopolite Freigeister, avantgardistische Kreative und zeitgenössische Künstler. Bereit...

Gesundheit & Wellness

Das Graseck - Prävention im Urlaub Nur wenige andere Bundesländer haben so viel zu bieten, wie Bayern: eine Metropole mit Herz und Charme, waldreiche Mittelgebirge, zauberhafte kleine Städte und Dörfer, malerische Seen, majestätisch...

Glyphosat, Hopfen und Malz - Gott erhalt's? Gerade wegen des deutschen Reinheitsgebots, das seit 500 Jahren über das deutsche Bier wacht, glauben viele, dass sie guten Gewissens zum Bier greifen könnnen. Doch es besteht Gefahr. Ausgerechnet ...

Zum Moorbad nach Bad Bayersoien Die Gäste kommen wegen des Moors nach Bad Bayersoien. Die Bäder darin sollen sogar dem bislang vergeblich erwarteten Nachwuchs auf die Sprünge helfen. Der Ort im Kreis Garmisch-Partenkirchen ist ei...

Wellness auf dem Bauernhof Wer keine Lust auf gesichtslose und anonyme Kettenhotels hat, der checkt besser gleich in einem der Wellness-Höfe mit dem Blauen Gockel von "Bauernhof- und Landurlaub Bayern" ein. Zwischen Bayerisc...

Wellness auf dem Bauernhof Wer keine Lust auf gesichtslose und anonyme Kettenhotels hat, der checkt besser gleich in einem der Wellness-Höfe mit dem Blauen Gockel von "Bauernhof- und Landurlaub Bayern" ein. Zwischen Bayerisc...

Deutschland

Detox mit Wandern und Schrothkur im Allgäu Der Frühling ist die Zeit der Neuanfänge und des Saubermachens. Nicht nur in den eigenen vier Wänden, auch Körper und Seele wollen gereinigt und auf Vordermann gebracht werden. Idealerweise macht m...

Das meiste rausholen aus dem Urlaub Das meiste rausholen aus dem UrlaubPerfekt, um eine Fernreise in die Karibik oder nach Asien zu planen sind neben den Oster- und Pfingsttagen auch Fronleichnam. Wer diese Feiertage in seiner Urlaub...

Kultur und Gastronomie in Nordhessen Das Hotel hat einen geradezu legendären Ruf als Hideaway für Jäger. Mit gerade mal 20 Zimmern versteckt sich Schloss Hohenhaus inmitten eines riesigen Waldgebiets. Ohne Navi ist man so gut wie aufg...

Wieviel Trinkgeld gebe ich auf Reisen? Auf einer Reise ins Ausland ob privat oder geschäftlich gibt es im Restaurant, Hotel oder Taxi immer wieder Situationen, bei denen man guten Service mit Trinkgeld belohnt kann oder sollte. Ist ...

Vorweihnachtliche Genusstour nach Hamburg Die Hansestadt Hamburg hat sich durch seine Elbphilharmonie, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärte Speicherstadt und seinen Hafen mit dem reichen Kulturprogramm von Operette, Musical, Konz...

Europa

Weine und Gastronomie der Marken Die Marken bilden die Mitte Italiens, quasi die Wade des "Stiefels". Ein guter Ort, denn hier vereint sich das wilde Temperament des Südens mit der Eleganz des Nordens. Der größte Schatz der Region...

Fribourg Wein, alpine Landschaften und Doppelrahm "Hotel Aux Remparts" ist der Name unseres Hotels, das wir auf dem Weg ins Zentrum von Fribourg am Wegesrand finden. Mit seinem Namen macht es sofort deutlich, wo es liegt: an der Stadtmauer, die ...

Lublin - Besuch im Ostpolen Die große Zeit Lublins liegt schon ein paar Jahrhunderte zurück. Während der Lubliner Union profitierte die Stadt von ihrer Lage an der Via Regia zwischen Kiew und Breslau, doch die Kriege der letz...

Valencia – mehr als Orangen und Paella Um eine Paella kommt man bei einem Besuch in Valencia wohl kaum herum. Zu eng ist das leckere Reisgericht mit der Region an der spanischen Ostküste verbunden. Der katalanische Name steht für die ri...

Kultur und Gastronomie in Málaga Vor rund 2.000 Jahren muss es entlang der Costa del Sol zum Himmel gestunken haben. Zumindest nach dem Urteil der Archäologen, die in den vergangenen Jahrzehnten zahlreiche Manufakturen für Garum ...

Amerika

Asien

Rest der Welt

Kochbücher

Vilgis, Biophysik der Ernährung - Eine Einführung Nicht nur professionelle Köche können gut kochen. Mancher von ihnen kocht mehr aus dem Bauch, aber bei Interviews mit einigen der europäischen Spitzenköchen, zeigte sich auch immer wieder, dass sie...

Cawley/van Deelen/Schäper, Wild & Cosy Raue Landschaften, stürmische Höhen und wilde Berge, die Natur aktiv erleben und dann nach Hause kommen, wo ein knisterndes Kaminfeuer und eine warme Mahlzeit auf uns wartet. In dem schönen Koch...

Ros, Sun and Rain "Je mehr ich lernte, desto hungriger wurde ich" sagte Ana Ro im vergangenen Jahr einer Kollegin der SZ in einem Interview. Als ich sie vor einiger Zeit bei einem Gourmet-Festival kennenlernte, bei...

McMahon, The Irish Cookbook "The Irish Cookbook" von Jp McMahon präsentiert die Tiefe der irischen Küche, ihre Zutaten und ihre faszinierende Geschichte klarer als je zuvor. Irland kann auf ein bemerkenswert reiches kulinaris...

Adrià, What is Cooking? Eine faszinierende Betrachtung der Essenz des Kochens - aus Ferran Adriá's elBullifoundation. Für bahnbrechende Köche wie Ferran Adriá, hat das Kochen ein Stufe der Kompexität erreicht, in der sic...

Weinbücher

Martins, Smoothies, Shakes & Co. Mit diesen Rezepten für flüssige Powerpakete tanken Sie Energie für den ganzen Tag, denn diese Drinks tun Körper und Seele gut! Für jeden Geschmack findet sich hier etwas, von Smoothies und Shakes ...

Aus dem Leben einer Kellnerin Kennen Sie das Pariser System? Wenn nicht, sollten Sie Luise Kinseher zuhören: Die bayerische Kabarettistin ist für "Bier in Bayern" in die Rolle einer Kellnerin geschlüpft und erzählt in vier kurz...

Cross, Reboot with Joe - Die Saftkur Wenn man ihn heute sieht, mag man es gar nicht glauben. Joe Cross war stark übergewichtig, litt an einer Autoimmunkrankheit und war abhängig von Medikamenten. Eines Tages änderte er schlagartig sei...

Hock, Ein Bier - Ein Buch Bitte entschuldigen Sie, wenn Sie als Weinfrend jetzt immer öfter auch Bücher ber Bier und andere Getränke in der "Wein-Rubrik" finden, doch wir finden, dass passt ganz gut zusammen und Andreas Hoc...

Hock, Ein Bier - Ein Buch Bitte entschuldigen Sie, wenn Sie als Weinfrend jetzt immer öfter auch Bücher ber Bier und andere Getränke in der "Wein-Rubrik" finden, doch wir finden, dass passt ganz gut zusammen und Andreas Hoc...